|
|
Thaise Zalmcurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 rode ui, fijngehakt
- 2 tenen konflook, fijngehakt
- 1 stukje verse gember, fijngehakt
- 1 blik van 4 dikke kokosmelk
- 1 flinke el Thaise rode currypasta
- 2 el vissaus
- 2 blaadjes djeroek poeroet
- 1 stengel citroengras
- in spaans pepertje zonder zaadjes, in zeer fijne ringetjes gesneden
- 500 gram zalmfilet in blokjes gesneden
- 200 gram sugarsnaps
- lekker veel gehakte verse koriander
- arachideolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok en fruit de ui, het pepertje, de in zeer kleine ringetjes gesneden stengel citroengras en de gember eventjes op hoog vuur. Voeg knoflook toe en fruit even mee.
Giet nu anderhalve deciliter van de kokosmelk in de wok en breng aan de kook. Schep er de Thaise currypasta door en laat dit 1 minuutje doorkoken tot de pasta is opgelost. Giet de rest van de kokosmelk erbij en tevens de vissaus en de djeroek poeroet.
Voeg de blokjes zalm en de sugarsnaps toe en draai het vuur laag. Laat 5 minuten op laag vuur zachtjes onder voorzichtig omscheppen koken. Verwijder de djeroek poeroet.
Serveren met basmatirijst.
|
|
|